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1 捞出的面用吹风机吹,是为了能让面条表面的水分马上挥发,保持面条的弹性不被水气泡糟。面条吃之前如果凉了,再在开水里过一下,马上捞出控干。
2 调味汁可以随自己喜好,盐和糖的份量适当调整,喜欢吃辣的可以加点辣椒油。折叠有关---1.一定要用碱水面条:这是一种的面条,具有---的黏弹性,并有防腐、中和酸性等作用;
2.面条煮后防粘连;
3.一定要用香油调芝麻酱,不能用水,否则不香;
有人这样说如果说豆瓣酱是川菜的,那么芝麻酱当之无愧是热干面中心
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